RISOTTO AUX DEUX CHAMPIGNONS ET GAMBAS
Il est superbe ton risotto,j'adore touts les risotto - juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
150 GRS DE RIZ ARBORIO (riz pour risotto)40 grs de CHAMPIGNONS CEPES SECS
1/2 BOITE DE CHAMPIGNONS DE PARIS. 6 GAMBAS. 1 ECHALOTE. SEL POIVRE. 1 PETIT VERRE DE VIN BLANC.
BOUILLON : (moi j'ai gardé le jus de réhydration des champignons secs, le jus des champignons de paris et le jus de cuisson des gambas avec les tetes et carapaces des trois décortiquées).
30 grs DE PARMESAN RAPE. CIBOULETTE FRAICHE. 1 DOSE DE SAFRAN. HUILE D'OLIVE ET UNE BELLE NOIX DE BEURRE.
Préparation:
FAIRE REHYDRATER LES CEPES SECS. ET LES RESERVER. FAIRE CUIRE LES GAMBAS 3/4 MINUTES DANS DE L'EAU BOUILLANTE SALEE. EN GARDER 3 ENTIERES ET DECORTIQUER LES 3 AUTRES QUE VOUS TAILLEZ EN PETITS MORCEAUX.
DANS UNE COCOTTE FAIRE REVENIR L'ECHALOTE TAILLEE FINEMENT ET AJOUTEZ LE RIZ.
QUAND IL EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ LE VIN BLANC ATTENDRE QU'IL SOIT ABSORBE ET VERSEZ DESSUS L'EAU DES DEUX CHAMPIGNONS APRES ABSORPTION AJOUTEZ LE BOUILLON DES GAMBAS 1 LOUCHE A LA FOIS QUAND LE RIZ A ABSORBE RECOMMENCEZ ET CE JUSQU'A LA FIN DE CUISSON DU RIZ.
A LA MOITIE DE LA CUISSON DU RIZ AJOUTEZ LA DOSE DE SAFRAN, LES CEPES, LES CHAMPIGNONS DE PARIS ET LES MORCEAUX DE GAMBAS.
CONTINUEZ LA CUISSON ET QUELQUES MINUTES AVANT LA FIN DE CUISSON AJOUTEZ LES GAMBAS ENTIERES. LAISSEZ 2 MINUTES PUIS AJOUTEZ LE PARMESAN RAPE LA CIBOULETTE TAILLEE FINEMENT ET LE BEURRE PUIS ETEINDRE REMUEZ COUVRIR ET ATTENDRE 2 OU 3 MINUTES AVANT DE SERVIR.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 15,3 g
Lipides 1,7 g
Publié par italmo
11 commentaires
PAN HUNG KUET
excellent j'aime les champignons et surtout les gambas! ton risotto ma famille en aimer!
gambasliliju
excellente recette avec des gambas, miam
italmo
MERCI A MON INVITE
Invité
Adorei votre risotto, uma delicia parabens .
Mirabelle 54
Ah Monique, ton risotto me fait saliver !! Quel délice !
J'ai bien reçu ton mail avec ta nouvelle adresse BISES de France !!!
katcelau
j adore ton risotto!!! tous d ailleur!!! bizzz kat
juarez-baysse josette
il est superbe ton risotto,j'adore touts les risotto!! bonne soirée bizzzzzzzzz
LA TITE loly28
superbe risotto miam
la caille
bon et joli risotto ( mais j'ai la chance d'avoir des champignons dans les bois autour de la maison )
italmo
MERCI IANOU ET BISES