SOUPE AU PERSIL POMMES DE TERRE SAFRAN ET OEUFS
UNE PETITE SOUPE COMPLETE POUR LE SOIR.......
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Bouquet de persil3 Pommes de terreSel poivre 3 Oeufs1 Bustine de safran
Préparation:
Epluchez et lavez les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Lavez le persil et le hacher.
Dans une casserole un filet d'huile d'olive et faire revenir les pommes de terre (pas les faire dorer) ajoutez le safran et recouvrir d'eau ou de bouillon. Laissez mijoter 20 minutes puis ajoutez le persil hache et laissez encore cuire 10 minutes environ.
Quand les pommes de terre sont cuites cassez dans la casserole les oeufs puis recouvrir le jaune avec le blanc laissez prendre les oeufs a votre convenance rectifiez l'assaisonnement et servir avec du parmesan rape.
On peut aussi ajouter un peu de creme fraiche.
Publié par italmo
7 commentaires
Roselyne
çà me tente , je la pique et je vais la faire . Merci !
joieetsoleil
une bonne soupe , qui fait envie, bisous
jeanmerode
une bonne soupe a l œuf poché
Mamyloula
Pas mal ta petite soupe ! bises
Oh la gourmande
Elle est hyper gourmande ta soupe
0214babou
C'est génial, tout y est . merci
Cuisineplaisir
Bonne idée une tite soupe de persil pour manger autrement les œufs. Bises