TETE DE VEAU EN POT AU FEU
Une recette de plat maison par italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Morceau de tete de veau
1 Bouquet garni 1 carotte 1 oignon gros sel poivre en grains
1 Citron . 2 Gousses d'ail persil
2 Jaunes d'oeuf 2 cs de creme fraiche epaisse 4 petites louches de bouillon
1 Cs rase de maizena
Sel poivre
2 Poireaux 3 cartottes. Celeri branche. 2 Grandes feuilles de blette
4 Pommes de terre.
(Inspire d'une recette de 750 grs)
Préparation:
Lavez la carotte coupez l'oignon en quatre avec sa peau mettre la tete de veau dans une cocotte couvrir d'eau froide ajoutez la carotte et l'oignon le bouquet garni le gros sel et le poivre en grains. Laissez cuire 2 heures 30.
Au bout d'une heure 45 de cuisson ajoutez les legumes 3 carottes 2 poireaux deux grandes feuilles de blette du celeri branche 4 pommes de terre en fin de cuisson.
Pour la gremolata epluchez et hachez l'ail et le persil tres finement. Rapez le zeste de citron et melangez.
Pour la sauce dans un bol melangez au fouet les jaunes d'oeufs avec la maizena et la creme et delayez avec le bouillon environ 4 petites louches. Faire epaissir la sauce sans la faire bouillir et rectifier l'assaisonnement.
Servir la tete de veau avec la sauce les legumes et la gremolata.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 34,0 g
Lipides 4,9 g
Publié par italmo
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Martine16
Ça a l'air super bon... . Je vais la faire demain matin avec cette recette. Je vous promets de vous donner le résultat aussitôt après l'avoir mangé.
épicurienne27
la tète de veau j'adore mais je suis la seule dans la famille sniff!!!!
bon anniversaire plein de bisous
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ma belle
Anettes7024
Bien bon plat!!!
jeanmerode
bonne recette de tete de veau