UNE BONNE RECETTE DE PATE DE SANGLIER (prise a "les recettes de Sophie"
UN VRAI DELICE BIEN MOELLEUX MERCI A "LES RECETTES DE SOPHIE" de ce partage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500 Grs de viande maifre de sanglier500 Grs de poitrine de porc2 Echaloites. 1 Gousse d'ail1 Oeuf2 Cs de calvadosLaurier thym et poivre. 12 Grs de sel1/4 Cc de quatre epices1/2 Cc origan basilic romarin (haché poudre)
Préparation:
Hachez toutes les viandes (comme je n'ai pas de hachoir j'ai coupé au couteau et ensuite fini a la demi lune) avec l'ail et l'echalote.
Mettre dans un saladier et ajoutez le calvados et les 4 epices le hachis de basilic origan et romarin bien melanger et mettre au frais recouvert d'un film alimentaire pendant 24 heures.
Le lendemain melangez de nouveau et ajoutez l'oeuf. Mettre dans une terrine et posez dessus le thym et le laurier.
Prechauffez le four a 200° et y mettre a cuire le pate au bain marie pour 30 minutes le temps de dorer un peu le pate. Ensuite baissez a 180° et couvrir la terrine et continuer la cuisson 1 heure.
La cuisson est terminee lorsqu'en piquant la lame du couteau dedans elle ressort seche.
Sortir le pate du four le laisser refroidir quelques heures avant de le mettre au refrigerateur.
Attendre 2 ou 3 jours avant de le deguster il sera encore meilleur.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,1 g
Publié par italmo
18 commentaires
Invité
Je ne peux pas mettre d'oeuf.. je met de la farine mais pas trop 1cas pour 1 pâte de 500g c plus sec mais ça reste très bon
Marinne
Sa fait 3 fois que j'en fais tout le monde dit que c'est le meilleur qu'ils ont jamais mangé !
Invité
Peut on le congeler ?
Invité
Vous avez oublier de mettre du poivre 3g par kg, le sel, je met 17 g par kg
paty66
Jolie paté bravo
Catalina
c'est top....je garde ta recette
marylineH
Wouah, ta terrine donne envie de se faire un gros sandwich hmmmm bisous
joieetsoleil
belle terrine, bravo. j'ai jamais essayé d'en faire. je vais tenter.merci bises
clonicole
belle terrine miam
peco
belle terrine de sanglier super,si tu veux je te prête mon hachoir, lol