BEURRE DE TRUFFE et autres idées
Servir avec du pain de mie toasté
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Beurre de truffe : 100 Grs de beurre demi sel 15 0 20 grs de pelure de truffe ou 1/2 petite truffe
Moi je l'avais au congelateur (j'en ai mis un peu dans ma recette de risotto)
Préparation:
RAMOLLIR LE BEURRE AJOUTEZ LES PELURES DE TRUFFES MIXEES TRES FINEMENT BIEN MELANGER ET METTRE AU FRIGO. APRES USAGE METTRE LE RESTE AU CONGELATEUR.
QUELQUES IDEES DE BEURRE AROMATISE QUE J'AI TROUVEES.
BEURRE DE SAUMON FUME :
100 Grs de beurre doux ramolli et 50 grs de saumon fumé haché très finement bien malaxer le tout.
BEURRE D'AGRUMES :
100 Grs de beurre doux malaxé à 35 grs de zeste d'orange haché 25 grs d'amandes effilées grillées et concassées.
(Servir sur du pain d'épices).
BEURRE AUX FINES HERBES :
100 Grs de beurre doux malaxé avec 50 grs de jambon cru haché très finement 1 cc de coriandre ciboulette.
Basilic estragon hachés.
(Servir sur du pain aux graines de pavot).
BEURRE AL DENTE :
100 Grs de beurre doux malaxé avec 1 cs de moutarde à l'ancienne 1/2 cs d'estragon ciselé 1/2 cs de capres hachées 1/2 cs d'échalotes émincées finement.
(Servir sur du pain de campagne).
BEURRE MARIN :
100 Grs de beurre doux malaxé avec 3 cs de crevettes hachées 3 cs d'aneth ciselé cet un trait de jus de citron.
Servir avec du pain de mie toasté).
BEURRE AUX FIGUES SECHEES A LA CANNELLE :
100 Grs de beurre doux malaxé avec 25 grs de figues séchées hachées 1/2 cc de cannelle moulue et 1/2 cs de zeste d'orange haché.
(Servir sur des spéculoos).
Publié par italmo
Votes
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
de tres bonnes idées
Tatie
j'ai jamais goûter la truffe. c'est une bonne idée de la mettre au beurre. merci. italmo. bises.