CAILLES FARCIES AU FOIE GRAS ET POMMES
LA POMME ACCOMPAGNE PARFAITEMENT LES CAILLES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Cailles
250 Grs de farce fine (200 Grs pour les cailles et 50 grs pour les pommes
3 Cs de cognac
6 Oignons grelots
2 Feuilles de laurier. 1 Gousse d'ail
2 Pommes
Une marmite volaille knoor. Sel poivre
50 Grs de foie gras
Préparation:
Preparez la farce dans un saladier mettre la farce fine avec le foie gras salez poivrez ajoutez une cuillere a soupe de cognac un peu de chair de pommes et bien melanger le tout.
Evidez largement les pommes pour enlever les pepins et pouvoir les farcir.
Farcir les cailles et les pommes dans l'orifice fait avec le vide pommes ou le couteau. Ficeler les cailles avec de la ficelle de cuisine.
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer les cailles puis ajoutez l'ail le laurier et les oignons grelots la marmite volaille laissez mijoter 15 minutes puis ajoutez le cognac et flambez.
Ajoutez alors dans la cocotte les deux pommes et laissez cuire encore 15 minutes.
Quand les cailles sont cuites les servir avec les pommes et leur jus de cuisson.
Pour 100 g :
Calories 119 kcal
Protéines 9 g
Glucides 4 g
Lipides 5 g
Publié par italmo
9 commentaires
Mamyloula
C'est bon les cailles .... miam bises
makiace
Superbes tes cailles miam!
hanor
çe doit etre excellent cette recette bises monique
Ma truffe 2
très ,très gourmande ta recette ,bizzzzzzzzzz
Anettes7024
Que la fête continue! Buonissimo
cuisinette
très belle recette comme le dit jean. bises italmo.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
waouuuuuh !quelle beau et delicieux plat !vous avez du vous régalez!
jeanmerode
superbe recette de cailles
joieetsoleil
hum.... que ça dois être trop bon, merci italmo bisous