COTECHINO AUX LENTILLES
PLAT TRADITIONNEL ITALIEN DU 31 DECEMBRE OU 1ER JOUR DE L'AN
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Cotechino (saucisson italien)200 Grs de lentilles1 Oignon 1 Gousse d'ail Thym et laurier
Préparation:
Le cotechino a ses origines dans la plaine du po. La legende veut qu'en 1511 pendant le siege d'assaut de la ville de mirandola a cote de modena les habitants envisagent d'utiliser les parties du cochon qui n'etaient pas utilisees auparavant.
Le cotechino fait partie de la table du reveillon pour le jour de l'an ou 1 er jour de l'annee. Associe aux lentilles il promet une annee riche et prospere (Dit on)...... Le cotechino est prepare avec les pieds de cochon desosses et autres parties de l'animal et assaisonne avec des epices : girofle, cannelle, poivre, muscade, laurier ; thym.
Faire cuire le cotechino comme inscrit sur l'emballage. A part faire cuire les lentilles a l'eau froide avec les aromates. Sans sel seulement poivre.
Decoupez le cotechino en rondelles et le servir avec les lentilles.
J"ai ajoute un peu de puree au celeri qu'il me restait.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 20,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par italmo
13 commentaires
joieetsoleil
un bon petit plat j'adore merci bises
hanor
ce que j aime bisous
Mamyloula
Un beau petit plat bizz