POT AU FEU A L'ITALIENNE ET SA SAUCE VERTE
LA SAUCE VERTE ACCOMPAGNE A MERVEILLE LES VIANDES ET LEGUMES BOUILLIS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Plat familial de mixte de viande au choix avec legumes et accompagne de sauce verte.
Pour moi c'etait :1 Langue de porc1 Cuisse de poulet coupee en deux2 Petits morceaux de plat de cote de boeuf1 Tranche de lardOs a moelleCarottes poireaux navet celeri branche pommes de terre 1 tete de brocolis1 Tomate. Oignon clous de girofle thym laurier
Pour la sauce verte :2 Echalotes hachees estragon 2 cornichons 10 Cl d'huile d'olive. Sel poivre. 2 Cs de bouillon 5 cl de vinaigre 1 Cs de capres 1cc de moutarde.
Préparation:
Faire cuire le boeuf 1 h 30 avec l'oignon pique de clous de girofle le thym et le laurier puis 1/2 heure apres le debut de cuisson ajoutez la langue de porc et le lard et laissez mijoter 20 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le poulet et les os a moelle les extremites passees dans le gros sel.
Ajoutez les legumes les carottes et navets celeri branche et ensuite pommes de terre et poireauxen dernier le brocolis laissez encore 1/2 heure de cuisson. Quand la langue est cuite enlevez la peau blanche et remettez dans le bouillon.
Pendant ce temps preparez la sauce verte. Hachez les echalotes avec les cornichons les capres et l'estragon et mixez ajoutez ensuite l'huile d'olive le vinaigre et la moutarde sel et poivre et pour rendre la sauce moins compacte quelques cuilleres a soupe de bouillon.
Rectifiez l'assaisonnement et servir.
Publié par italmo
12 commentaires
hanor
j arrive monique!!bisous
cuisinette
miammm un bon pot au feu.j'arrive et merci italmo.bises.
marylineH
Joli connais pas mais j'y piocherai bien dedans mon pain et ma fourchette hi hi bisous
makiace
Très beau plat ,bravo
Catalina
très belle recette
Mamyloula
je prends surtout pour ta sauce anti cholestérol lol bisous
Mamyloula
miam miam miam j'adore ! bises
Oh la gourmande
Un bon pot au feu cela réchauffe
Mirabelle 54
Un bon plat qui fait chaud au coeur surtout qu'en ce moment en Lorraine le temps est si gris !! Une bonne idée à faire cette sauce ! Merci Monique de cette bonne recette
jeanmerode
une très belle assiette, une bonne sauce,bravo pour cette recette