RAGOUT DE SANGLIER AUX CEPES ET POLENTA
UN PETIT RAGOUT DE SANGLIER CORSE (cadeau de nos amis chasseurs)...........
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 GRS DE SANGLIER EN MORCEAUX
200 GRS DE CEPES (ici surgelés)
1/2 boite DE PULPA DE TOMATES
AIL PERSIL
SEL POIVRE.
1/2 L DE LAIT
MELANGE D'EPICES : basilic girofle céleri paprika cannelle noix de muscade persil oignon
Préparation:
La veille mettre les morceaux de viande dans du lait et laissez reposer la nuit. Le lendemain egouttez la viande et la mettre sur du papier absorbant.
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive faire revenir la viande avec l'ail et les epices puis ajoutez la pulpe de tomates. Ensuite sel poivre et persil et basilic frais. Laissez mijoter pour moi cela a ete 2h30 pres de 3 heures. (Il était dur).
Pendant ce temps couper les cepes en lamelles et les poeler pour qu'ils perdent leur eau. Puis 1/2 heure avant la fin de cuisson du sanglier les ajouter dans la cocotte.
Pour la polenta :
200 Grs de farine de mais precuite. 1L 200 d'eau avec un bouillon cube de poule.
A ebulition versez en pluie sans cesser de remuer la farine de mais. Salez poivrez quand la polenta se detache bien des parois elle est cuite (pour moi environ 10 minutes).
Servir le ragout avec la polenta.
Saupoudrez de parmesan rape.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 67,0 g
Glucides 5,6 g
Lipides 11,2 g
Publié par italmo
9 commentaires
Catalina
avec de la polenta en plus....délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
à moi aussi il me manque le sanglier!quelle belle et delicieuse recette une fois de plus ça me rappelle mon papa qui cuisiner beaucoup ce genre de recettes !
Kilomètre-0
Zut, il me manque le sanglier
pentrez
Ce devait être très bon
Cuisineplaisir
Mmm bonne assiette
katcelau
le top des recettes !!!super bon et comme dit jean chapeau !! bizzz kat
jeanmerode
super recette,chapeau bas madame,bravo et bisous
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique j'adore vous avez du vous regalez biz
joieetsoleil
hum quel régal ce petit plat bisous