RAVIOLI (TORTELLI) AUX BLETTES SAUVAGES ET BEURRE DE SAUGE
2Ème étape : LES RAVIOLI.....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Votre pate reservee au frais
Pour la farce : 150 Grs de blettes sauavges5 Tiges de persil1 Oignon1 Oeuf10 Cs de chapelure maison (selon les besoins)250 Grs de ricotta
Pour assaisonner : 50 Grs de beurre sale et 10 feuilles de saugeSel poivre
Préparation:
Lavez et egoutter les blettes sauvages (ou autre de culture ou épinards). Taillez l'oignon en petits morceaux et le mettre dans une poele avec un filet d'huile d'olive quand il est translucide puis legerement dore ajoutez les blettes laissez cuire 15 minutes puis hachez finement avec le persil.
Dans un saladier melangez la ricotta avec le hachis d'herbes l'oeuf la chapelure sel et poivre. On doit obtenir une farce moelleuse.
Etalez votre pate moi avec ma petite machine a main (sinon etalez la pate au rouleau).
Avec la machine coupez des morceaux de votre pate les passer dans le rouleau de la machine du plus grand numero au plus petit pour obtenir des bandes de pates. Sur chaque bande etalez des petits tas de farce. Puis badigeonnez tout le tour avec de l'eau et repliez la pate pour fermer les ravioli. Bien appuyez les bords et decoupez avec une roulette. Deposez les ravioli sur un torchon farine.
Preparez le beurre de sauge. Dans une poele faire fondre doucement le beurre ajoutez 5 feuilles de sauge entières et 5 feuilles hachées finement.
Jetez les ravioli dans de l'eau bouillante laissez cuire quelques minutes goutez pour voir si ils sont cuits et les egoutter.
Les verser dans le beurre laissez quelques minutes et les servir avec du fromage rape (moi ricotta salee) ou parmesan rape.
12 Gros ravioli pour deux et le reste au congélateur.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 30,2 g
Lipides 19,7 g
Publié par italmo
9 commentaires
makiace
Très belle farce je met de côté à faire dès que possible... merciiiiii
Kilomètre-0
Je vais demander ma mutation en Corse et tenter d'avoir une maison près de la tienne
jeanmerode
excuse j avais pas vu la recette de pate,ça donne envie dans faire
jeanmerode
superbes tes raviolis,mais la recette de la pate??
joieetsoleil
bravo pour ce super travail , fais maison un régal bisous
NININE17
Et bien Monique, tu as du te muscler les bras à force de faire de si bonnes pâtes !!! Félicitations toutes tes recettes m'ont beaucoup plu !
Mamyloula
de bons raviolis végétariens bisous
Anettes7024
Beau travail ! Vous avez du vous régaler!
hanor
b j aime ta recete, je garde !!!! bisous monique