RISOTTO AI FEGATINI DI CONIGLIO BURRO E SALVIA (foies de lapin beurre et sauge)
SERVIR AVEC DU PARMESAN RAPE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180 Grs de riz arborio (riz pour risotto) sel poivre1 OignonBeurre de l'huile d'olive Des feuilles de sauge fraiches 6 Foies de lapinParmesan rape bouillon avec cube
Préparation:
HACHEZ LA SAUGE AU COUTEAU. DANS UNE POELE METTRE UNE GOUTTE D'HUILE D'OLIVE ET UN MORCEAU DE BEURRE ET AJOUTEZ LA SAUGE LAISSEZ LA 5 MINUTES PUIS AJOUTEZ LES FOIES DE LAPIN NETTOYES ET DENERVES COUPES EN MORCEAUX. LAISSEZ CUIRE 5 MINUTES A FEU UN PEU VIF PUIS RESERVEZ.
PREPAREZ UN BOUILLON AVEC UN CUBE ET LE CHAUFFER.
DANS UNE COCOTTE FAITES REVENIR UN OIGNON TAILLE FINEMENT DANS UN PEU D'HUILE D'OLIVE QUAND IL EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ LE RIZ ATTENDRE QUELQUES MINUTES ET AJOUTEZ LE BOUILLON LOUCHE A LOUCHE AU FUR A MESURE QU'IL EST ABSORBE. SALEZ POIVREZ CUIRE PENDANT 15 MINUTES AJOUTEZ ALORS 3/4 DES FOIES TAILLES EN PETITS MORCEAUX LE 1/4 RESTANT POUR LA FINITION. CONTINUEZ LA CUISSON ENCORE 5 MINUTES PUIS HORS DU FEU AJOUTEZ LE PARMESAN RAPE BIEN REMUER ET LAISSEZ REPOSER 2 MINUTES. METTRE DANS UN PLAT DE SERVICE ET POSEZ DESSUS LES FOIES RESTANTS. SERVIR AVEC DU PARMESAN RAPE.
Publié par italmo
6 commentaires
jeanmerode
superbe risotto aux foies de lapin
ROSELINE 26
Excellent Italmo !!!! bisous
Délices&Saveurs
Quel beau risotto! Moi qui suis une fan de risotto, j'en ai l'eau à la bouche
lydie44
J'adore le risotto et les foies de lapin, c'est tout bon pour moi. Bisous.
lafeecrochette
Tes recettes sont toujours un enchantement, merci Italmo !
Dailys
Très bonne recette biz