RISOTTO SAFRAN ET CHAMPIGNONS SECS
Une recette de risotto proposée par italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 Grs de riz arborio (spécial risotto) 2 poignees de champignons secs (cepes ou melanges) 1 Sachet de safran 1 Petit oignon Huile d'olive Un peu de beurre Parmesan rape1/2 Litre d'eau avec un cube pour faire le bouillon
Préparation:
Faire tremper les champignons dans l'eau chaude pour les ramollir si c'est des secs mélangés qui sont un peu durs je les précuit15 minutes.
Faire revenir l'oignon taillé en petits morceaux dans de l'huile d'olive et un peu de beurre. Mettre les champignons et laissez cuire encore 10 minutes ajoutez ensuite le riz en mettant du bouillon au fure et à mesure qu'il est absorbé cuire environ 20 à 25 minutes goutez pour voir quand le riz est cuit. 10 minutes avant la fin de cuisson du riz ajoutez le sachet de safran.
Quand le riz est à point ajoutez 5 CS de parmesan rapé et une belle noix de beurre bien mélanger couvrir et laissez reposer 2 ou 3 minutes avant de servir.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,5 g
Lipides 9,9 g
Publié par italmo
7 commentaires
LoCoquelicot
Delicieux.perso, j ajoute du mascarpone dans le risotto - même si ce n est pas fidèle au plat d origine.
chaton chouquette
ça à l'air super bon! Je garde en mémoire. Merci!
dacia
Pas mal j'en prends bonne note...
rosinette
la tu me fais plaisir j adore
Dailys
moi aussi je n'en ai jamais fais mais je garde ta recette pour essayer car ton plat donne bien envie d'y gouter !!!!
Tatie
jamais fait du rizotto.merci.
jeanmerode
un bon risotto