SPEZZATINO DE SANGLIER EN DAUBE ET POLENTA
UNE DAUBE DE SANGLIER AUX CEPES ET SA PETITE POLENTA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 Grs de sanglier sans os
Aromes : Celri branche. Romarin. Laurier.
Oignon ail
1 Carotte. 1 Tomate
25 Cl de vin rouge
1/2 Boite de tomates pelees
1,2 L d'eau. 250 Grs de farine de mais instantanee
Sel poivre
Quelques lamelles de cepes surgeles
Préparation:
Coupez la viande en morceaux. Les saupoudrer d'aromates (canelle girofle cumin etc) les mettre dans un saladier avec ail et oignon coupes en lamelles. Du celeri branche du romarin du laurier du thym 1 carotte coupee en petits des et une tomate coupee en quartiers. Puis ajoutez le vin et laissez reposer une nuit au frigo.
Le lendemain egoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive ajoutez ensuite la marinade laissez mijoter 15 minutes et ajoutez les tomates pelees salez et poivrez et laissez cuire 1h 45. En fonction de vos gouts sur la cuisson de la viande moi je l'aime bien cuite dans ce cas.
1/4 D'heure avant le repas faire la polenta faire bouillir 1, 2 l d'eau ou de bouillon ou meme de lait et y verser en pluie sans cesser de remuer la farine de mais laissez cuire jusqu'a ce qu'elle se detache des parois de votre casserole.
Servir la daube avec votre polenta.
Pour 100 g :
Calories 46 kcal
Protéines 6 g
Glucides 0 g
Lipides 1 g
Publié par italmo
9 commentaires
Catalina
c'est pour moi ce plat...TOP bravo
Anettes7024
Bravo pour ce beau plat!
Mamyloula
Tu as du te régaler bisous
katcelau
un délice !!!j en ai l eau a la bouche !! bizzz kat
cuisinette
MERCI POUR CETTE RECETTE DE SPEZZATINO DE SANGLIER.ITALMO BISES.
Cuisineplaisir
Wouaw superbe recette, je prends.
Cela doit être super bon avec les sangliers de Corse (j'ai déjà eu la chance d'en goûter chez un restaurateur qui cuisine essentiellement Corse.. Il utilise que des produits corses et méditerranéens qu'il va chercher lui même.
C'est intéressant en découverte mais hélas pas pour ma bourse de tous les jours ! Qualité et produits locaux !!
jeanmerode
superbe recette,beau mariage sanglier et cépes
Notre am❤ur de cuisine
Une magnifique recette, qui donne envie
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Mon plat préféré de mon enfance de part le gout et de nombreux souvenirs de mon papa ....en plus servi avec de la polenta !quel délice!