TORTELLINI AU VERT DE BLETTES ET PERSIL
DES PATES FARCIES MAISON......
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
300 Grs de farine bio semi complete3 Oeufs2 Cs d'huile d'olive I pincee de selUn petit bouquet de blette1/2 Botte de persil250 Grs de ricotta4 Cs de chapelure maison1 Oeuf
Préparation:
Preparez la pate. Dans un saladier mettre la farine les oeufs le sel l'huile d'olive remuez et travaillez la pate sur le plan de travail. Quand elle est prete l'entourer de papier cellophane et la mettre au frais 1/2 heure.
Pendant ce temps preparez la farce. Lavez les blettes et separez les cotes des feuilles. Ebouillantez les feuilles et les hacher avec le persil ajoutez la ricotta puis un oeuf puis sel poivre et chapelure.
Sortir la pate du refrigerateur et l'etalez en bande (comme pour les lasagnes) moi je l'ai travaillée avec ma machine laminoir.
Disposez des petits tas de farce sur la moitie des bandes retournez l'autre moitie de la bande sur la farce et taillez les ravioli.
Moi je les ai congeles.
Un petit reste de pate pour quelques tagliatelle.
La machine (manuelle a faire les bandes de pates tagliatelle et petits spaghetti fins).
Une portion (env. 220 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 22,2 g
Glucides 64,5 g
Lipides 17,8 g
Publié par italmo
11 commentaires
jeanmerode
superbe, bravo pour cette recette