PARFAIT AU CHOCOLAT
Une recette d'entrée chocolatée par duduche
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200G de chocolat noir3Jaunes d'oeufs12Cl de lait100G de sucre en poudre25Cl de créme liquide2Meringues100G de chocolat noir pour le décor
Préparation:
Entourer un moule à soufflé d'une bande de papier rigide. La fermer avec un ruban adhesif ou du scotch et réserver au congélateur. Préparer une crème anglaise. Chauffer le lait. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
Délayer avec le lait bouillant, reverser le tout en casserole et faire epaissir à feu doux en remuant sans arret. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dan s la préparation chaude en fouettant. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la crème anglaise chocolat. Puis y ajouter les meringues ecrasées. Verser le tout dans le moule à soufflé et faire prendre 4h au moins au congélateur.
Preparer des copeaux de chocolat et les mettre au frais. Retirer la bande de papier et parsemer de copeaux.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 33,5 g
Lipides 29,3 g
Publié par duduche
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