Raviollis a la brousse du rove(marseille)
Servir avec votre sauce tomates, et du parmesan
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pate:500Gr de farine, 2 Cuiellere a soupe d'huile d'olive,Sel eau tiede. Pour la farce:500gr de brousse du rove, 3Ou4 oeufs,3Gousse d'ail, Persils hacher, Parmesan rapé. A preparer la veille:
Préparation:
A preparer la veille :
Dans un saladier, mettre votre farine, le sel bien melanger, l'huile dolive, 1 verre d'eau tiede, melanger le tout, jusqu'a que la pate ne vous colle plus les doigts, recouvir d'un torchon humide et mettre de coté,
pour la farce :
Dans un saladier mettre la brousse du rove ou autre, les oeufs, le parmesan rapé, ail, persil haché, (attention au sel le parmesan es salé) poivré, travailler la farce en purée.
Etaler votre pate a l'aide d'un rouleau a patisserie, obtenir une epaisseur 2 mm, puis disposer a l'aide d'une cueillere a café, la farce toute les 2 cm, dans le sens de la largeur, replier votre pate comme un porte feuille, presser a l aide un petit verre a liqueur vos raviollis.
Laissez secher toutes la nuits sur une plaque de cuisson, et recouvrir d'un torchon.
Preparer une bonne sauce tomates a l ancienne. (recette plus tard).
Le lendemain faire bouille 4 litre d'eau salée, avec2 cueillere a soupe d'huile d'olive, plonger delicatement vos raviolli 5 mn.
Servir avec votre sauce tomates, et du parmesan. Bon appetit jackie.
Mots-clés: la brousse, le basilic les tomates =le soleil., les pates
Publié par jackie1071