Verrines chocolat tabasco et à l'avocat
Une recette de verrines à essayer sans tarder par jacre
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200 G de chocolat noir 4 Jaunes d'oeufs 155 G de sucre 20 Cl de lait 200G de crème épaisse 1 Orange 1 Avocat 2 Bananes 20 G de beurre 15 Cl de crème liquide bien froide Tabasco
Préparation:
Mettre le lait à chauffer. Battre les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre. Ajouter le lait chaud, reverser dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant. Retirer la casserrole du feu aussitôt que la crème nappe la cuillière.
Hacher le chocolat et verser la crème chaude par dessus en trois fois, bien mélanger. Laisser refroidir, incorporer la crème épaisse et 5 gouttes de tabasco.
Râper le zeste de l'orange. Le réserver, puis presser le fruit. Mixer la pulpe de l'avocat et d'une banane, incorporer 20 g de sucre, le jus d'orange et mettre au frigo.
Faire un caramel ambré avec 50 g de sucre dans une poèle (avec un peu d'eau). Ajouter le beurre puis 1 banane coupée en rondelles. Bien mélanger. Laisser refroidir.
Répartir la purée d'avocat dans 6 verrines et recouvrir de crème au chocolat. Réserver 2 heures au frigo.
Avant de servir, fouetter la crème liquide en chantilly avec 15 g de sucre et le zeste d'orange. Garnir les verrines de chantilly, et par dessus un peu de banane caramélisées.
Mots-clés: avocat, bananes, chocolat, chocolat noir, oranges
Une portion (env. 280 g) :
Calories 674 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 68,8 g
Lipides 33,0 g
Publié par jacre
5 commentaires
Invité
le tabasco il va ou?
carvalho maria
vraiment chouette,j'aime bien la presentation,bravo!
Doria
Très jolie ces verrines et ses saveurs originales !
jacre
oh oui et je t'assure c'est très bon
annick
un subtil mélange de goûts.....A essayer sans tarder......