Crumble santé de l'été au melon charentais

Coupez le melon en quatre, ôter les graines, prélevez la chair et détaillez-la en cubes. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de 15 g de sucre.

Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C).

Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, le son d'avoine et le sucre restant (soit 45 g) dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, puis la margarine en parcelle. Sablez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte granuleuse.

Etalez les cubes de melon dans un plat à gratin, saupoudrez-les de poivre et de cannelle. Recouvrez le tout avec la pâte à crumble.

Enfournez et laisser cuire 30 minutes en surveillant afin que la pâte ne brunisse pas trop vite.

Dégustez tiède ou froid, comme vous le souhaitez, éventuellement accompagné d'une tisane glacée à l'anis en été ou une infusion à la verveine en hiver.

Suggestion : le crumble peut être servi avec un coulis de framboises, un coulis de fraises à la menthe ou même un sabayon au muscat.