Le croque du Mr. qui Rit

Huilez légèrement les faces externes des tranches de pain.

Lavez et râper les courgettes. Faites-les revenir 10 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Incorporez la menthe et mélagez le tout.

Garnissez l'intérieur du croque-monsieur de courgettes à la menthe. Ajoutez deux "Vache qui rit".

Refermez le croque et faites-le cuire selon votre appareil, classique ou électrique, pendant environ 2 min de chaque côté (si vous ne disposez pas d'appareil à croque-monsieur, comme moi, faites cuire les croques à la poêle, sans ajout de matière grasse, en les écrasant avec une assiette).

Procédé de la sorte pour les 3 autres croque-monsieur, et dégustez chaud avec, par exemple, un taboulé vert, au persil et à la menthe.

Remarque : la fait de ne pas éplucher les courgettes, rend le croque-monsieur plus coloré et plus vitamniné.