Agneau Biriani
Une recette de plat très facile par Jamonac
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Cs d'huile végétale 1 Oignon rouge émincé 1 Cs de gingembre frais râpé 2 Gousses d'ail émincées 1 Cs de graines de coriandre moulues 1 Cc de graines de cumin moulues 1 Cc de cannelle en poudre 1 Cc de curcuma 500 G d'agneau dégraissé (détaillé en cubes) 300 G de riz basmati 1 Cc de pistils de safran 1 L de fond de volaille 150 G de petits pois frais ou congelés 200 G de chou-fleur 60 G de raisins secs 60 G de pistaches grossièrement pilées
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand plat adapté au four, chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez le gingembre et l'ail, puis poursuivez la cuisson 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.
Incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle et le curcuma et faites revenir 1 minute.
Ajoutez l'agneau et gardez sur le feu 5 min de plus, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Versez alors le riz et le safran, et poursuivez la cuisson 1 min. Mouillez le tout avec le fond de volaille, et ajoutez enfin les petits pois, le chou-fleur et les raisins.
Quand votre mélange commence à frémir, enfournez le plat pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.
Au sortir du four, laissez reposer 5 minutes, puis servez saupoudré de pistaches préalablement dorées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Et maintenant, envolez vous pour Bombay.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 746 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 88,8 g
Lipides 24,9 g
Publié par Jamonac
Votes
jeanmerode, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
Ô Délices De Nanou
Trop bon