Agneau Biriani
Une recette de plat très facile par Jamonac
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Cs d'huile végétale 1 Oignon rouge émincé 1 Cs de gingembre frais râpé 2 Gousses d'ail émincées 1 Cs de graines de coriandre moulues 1 Cc de graines de cumin moulues 1 Cc de cannelle en poudre 1 Cc de curcuma 500 G d'agneau dégraissé (détaillé en cubes) 300 G de riz basmati 1 Cc de pistils de safran 1 L de fond de volaille 150 G de petits pois frais ou congelés 200 G de chou-fleur 60 G de raisins secs 60 G de pistaches grossièrement pilées
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand plat adapté au four, chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez le gingembre et l'ail, puis poursuivez la cuisson 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.
Incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle et le curcuma et faites revenir 1 minute.
Ajoutez l'agneau et gardez sur le feu 5 min de plus, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Versez alors le riz et le safran, et poursuivez la cuisson 1 min. Mouillez le tout avec le fond de volaille, et ajoutez enfin les petits pois, le chou-fleur et les raisins.
Quand votre mélange commence à frémir, enfournez le plat pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.
Au sortir du four, laissez reposer 5 minutes, puis servez saupoudré de pistaches préalablement dorées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Et maintenant, envolez vous pour Bombay
Une portion (env. 360 g) :
Calories 746 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 88,8 g
Lipides 24,9 g
Publié par Jamonac
21 commentaires
italmo
BELLE RECETTE MERCI
Jamonac
Merci de vos commentaires. Ce plat fut pour moi une première, que je ne manquerais pas de renouveller ...
Dans Ma Cuisine
a trouver ça bon
Wenniroc
J'adore la cuisine indienne et particulièrement les biryani. Ta recette a l'air super bonne !
Carmen
J'adore l'agneau et le riz imprégné de ces saveurs c'est un régal, bonne journée
Jamonac
J'espère alors qu'elle aura du succès
Ne manques pas de me dire ce que vous en avez pensez
Bonne journée !
hanor
oui je le ferais mais lorsque j inviterais plusieurs personnes ,,a bientot
Jamonac
Contente que ça t'ai plu hanor, tu devrais essayer alors
quoiqu'il en soit merci à toi et bon we
hanor
c est trés bon,,j en ai manger chez une amie
Jamonac
Merci Lile, c'est très gentil
Le plat n'a pas fait long feu ici, j'espère qu'il te plaira si tu l'essaie aussi.