Cheesecake douceur de Noël

Découpez un ruban de papier sulfurisé de 8 cm de large et collez-le sur les bords intérieurs d'un moule à charnières (de 20 cm de diamètre et 6 cm de haut) avec une peu d'eau ou de beurre, en le laissant dépasser de 2 cm.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Réduisez les biscuits en sable épais. Mélangez-les à la cuillère avec le beurre et les noix de pécan concassées afon d'obtenir une pâte sableuse. Répartissez la pâte sur le fond du moule en remontant un peu sur les bords. Tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Faites cuire pendant 10 min et laissez refroidir hors du feu.

Dans une jatte, fouettez les fromages, ajoutez la crème fraîche et le sucre. Mélangez bien et incorporez les oeufs un à un sans cesser de remuer, puis la purée de patate douce, l'extrait de vanille liquide et la crème de marron.

Versez la crème sur le fond de pâte.

Enfournez et laissez cuire 50 min environ, jusqu'à ce que les bords soient cuits et le centre encore moelleux.

Laissez refroidir hors du four, puis réfrigérez pendant 12 heures.

Dégustez bien frais.

Remarque : Pour obtenir de la purée de patate douce, il vous suffit de faire cuire des cubes de patate douce pelée à la vapeur et de les mixer finement.

Ils ont envie d'essayer