Gâteau au chocolat de Nancy (by Hermé)
Une recette de gâteau au chocolat chocolatée par Jamonac
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 G de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao 200 G de beurre + 15 g pour le moule 6 Oeufs 100 G de sucre en poudre 75 G de poudre d'amande 80 G de farine 20 G d'amandes effilées Sucre glace (facultatif)
Préparation:
Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux, en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes, un par un, au chocolat en remuant vivement entre chacun. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la farine tamisée et mélangez le tout.
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6).
Beurrez un moule à manquez de 22 cm de diamètre. Parsemez les amandes effilées sur le fond.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Prélevez-en 2 cuil. À soupe et, sans précaution particulière, mélangez-les à la préparation au chocolat pour l'alléger. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas la briser ; procédez en faisant de larges mouvements circulaires.
Versez le mélange dans le moule, enfournez et laissez cuire 35 minutes environ.
Sortez le gâteau du four. Posez une grille à pâtisserie sur le moule. Retournez-y le gâteau et laissez-le refroidir ainsi avant de le saupoudrer de sucre glace (si vous le souhaitez).
... é n'oubliez pas de déguster.
Mots-clés: chocolat, fondant, gâteau, gateau au chocolat, moelleux, pâtisserie
Une portion (env. 120 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 32,9 g
Lipides 37,8 g
Publié par Jamonac
Votes
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6 commentaires
Jamonac
Un grand merçi à chacune d'entre vous !!! et pour ce qui est du beurre allégé, je n'ai jamais essayé, je ne c pas si sera aussi bon, mais je ne pense pas personnellement que ce soit mauvais ... si tu essaies, pensesà m'en informer. Biz à toutes.
katcelau
hummmmm du choco du choco je prends je ss fannnnnnnnnn bis kat
vece helena
oh il est magnifique ton gâteau, mais crois tu qu'en mettant du beurre allégé j'aurais le même resultat ou sinon diminuer la quantité merci. et bonne journée
chamsaya
ça c'est du gateau au chocolat.. miam miam.. merci et bonne journée.
catounette
Délicieux ce gâteau!! chocolat et amandes trop bon le mélange,merci,bisous
yummyfood
Merci pour le partage