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Carpaccio de Saint Jacques
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3OOgr de Foie Gras cru de Canard10 noix de saint jacque sans le corailhuile d'olivevinaigre balsamiqueSalade de Roquette CoriandreBaies de RoseFleur de Sel
Préparation:
Emincer le foie gras comme un carpaccio, de même pour les noix de saint jacques.
Dans une assiette installer au bord une tranche de foie une tranche de st jacques tout autour et continuer jusqu'au centre de l'assiette au milieu installer la salade, parsemer de coriandre du persil, des baies de rose, de la fleur de sel et l'h.Uile d'olive que vous aurez mélanger avec le vinaigre.
Publié par jaquotte - https://www.lesfoodies.com/jaquotte