Rougail de Saucisses

Faire bouillir les saucisses dans une cocotte découverte, pendant 5 mn. Jeter l'eau de cuisson, rincer les saucisses, les couper en morceau.

Rincer la cocotte la remettre sur le feu, faire frire les saucisses dans l'huile.

Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les oignons qui seront hachés les laisser blondir ajouter l'ail écrasé et le thym.

Compléter avec les tomates coupées, faire cuire quelques minutes à petit feu.

Verser un verre d'eau et laisser cuire au moins 20 minutes.

Au dernier moment ajouter le piment écrasé facultatif.