Terrine de courgettes au curry

Terrine de courgettes au curry. Voilà une recette légère et facile à faire, parfaite pour "après les fêtes". Avec le même principe on peut faire plusieurs versions en remplaçant les courgettes par du chou-fleur, ou bien des haricots verts, ou encore des brocoli. Je trouve ce plat délicieux aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou encore comme entrée. Il existe aussi la version "mixée" donc sans gros morceaux dedans. Tout dépend des gouts et de votre fantaisie.

Faites tout d'abord revenir l'oignon dans une poêle, et puis une fois qu'il devient transparent, ajoutez y les courgettes coupées en grosses rondelles et faite cuire couvert jusqu'à ce qu'elles ne lâche plus de liquide.

Allumez le four à 180°.

Entretemps il faut battre les oeufs avec les épices au fouet de façon à faire un peu de mousse.

Une fois que les courgettes sont cuites mettez les dans la terrine que vous aurez huilée auparavant.

Couvrez le tout avec la préparation d'oeufs.

Mettez le couvercle ou bien du papier alu et enfournez pendant 35 minutes.

Et voilà.

Faites refroidir avant de couper en tranches.

Bon Appétit.

Terrine de courgettes au curry ®.