Cacio e Pepe - Spaghetti au Pecorino et poivre noir
Une recette de plat délicieuse par jeanmarces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400gr de Spaghetti (Garofalo ou bien n°5 Barilla)75gr de Pecorino Romain frais 75gr de Pecorino Toscan affiné au moins un an50gr de beurreDu poivre noir à moudre à l'instant.
Préparation:
Bien le bonjour à tous.
Pour ce soir une petite recette hyper rapide mais délicieuse.
Les Spaghetti Cacio e pepe.
La recette est certainement d'origine Romaine du moins de la région, et il s'agit vraiment d'un plat très pauvre, mais selon moi toujours fantastique à faire surtout à midi lorsque l'on est pressé.
On va mettre sur le feu une belle casserole pleine d'eau à bouillir.
Cela doit devenir crémeux.
Dans un grand bol à part vous allez mettre les deux fromages mélangés ensemble et râpés bien sur... Le beurre, et quand vous aurez mis les pâtes à cuire, après 2 ou 3 minutes prenez une louché d'eau de cuisson et faite fondre votre beurre avec le fromage.
Quand les pâtes sont cuite "al dente", vous les égouttées et vous mélanger avec votre crème de fromages, et puis vous aller moudre pardessus une généreuse quantité de poivre.
C'est prêt... A table....
Mots-clés: Cacio e Pepe, Pecorino Romain, Pecorino Toscan, poivre noir, Spaghetti
Une portion (env. 150 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 69,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par jeanmarces
9 commentaires
LuCeGa
Merci, bien envie d'essayer...
Delph
Nous avons retrouvé les saveurs de Rome. La famille ne s'en lasse pas . Merci
christophe
dégusté à Rome, chez... Cacio e Pepe dans le trastevere. Miam.
Marijo
J ' en ai mangé à Rome chez Benito : un délice !!!
Invité
J'ai découvert cette recette de pâte dans le restaurant Maccheroni et c'était tellement divin !
Invité
elle es bonne
Veronique
vive le pecorino, j'adore, alors vite aux fourneaux!!!
jeanmarces
Merci bien. Oui c'est le Pecorino Romano. Mais comme vous avez pu lire dans la recette, moi, j'en mélange deux différents, le Romano plus frais et un Toscan plus mûr, donc plus salé et plus sec. Bonne soirée
campanule
très belle recette,je suppose que c'estdu pécorino romano?
si c'est celui la,pour moi c'est le meilleur,merci pour cette recette