Tarte aux pommes épicée et bio
Une recette de tarte sympathique par jeanmarces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg de pommes bio Anurca ou reinette2 pommes Fuji225gr de sucre Demerara30gr de beurre bioun citron bioUn sachet de levure bio e sans gluten150gr de farine de sarrasin75gr de farine 55 bio10gr de bicarbonate de sodium5 gr de fleurs de sel10gr de cannelle en poudre10gr de gingembre en poudreun clou de girofle écrasé au mortier5gr de noix de muscade fraichement moulueUn oeufs grand et bio50ml d'huile d'olive extra viergedeux càs de confiture (bio) dans mon cas aux citrons fait maison.Un peu d'eau.
Préparation:
Cette recette est une variante d'une recette de G. Ramsay. Je n'ai utilisé que des produits bio et tant que possible à Km 0.
C'est une tarte très riche en fibres e son parfum et sa texture rappellent un peu le pain d'épices. Je conseille, si possible, de la manger tiède car cela exalte ses parfums.
Commencez par allumer votre four à 170°. Puis épluchez et avec un vide pomme éliminez le coeur des pommes Anurca (ou Reinette). Coupez les en gros morceaux et faites les cuire dans une casserole avec le beurre et 50 gr de sucre pendant au moins une demi heure afin d'obtenir une purée.
Une fois cuites, mettez de coté.
Epluchez maintenant les deux autres pommes (Fuji) et avec la mandoline faites en des tranches fines, que vous mettrez dans le jus du citron pressé et un peu d'eau.
Maintenant vous pouvez mélanger les farines, le sucre restant, les épices, l'oeuf, la levure, le bicarbonate, et une càs d'huile. Ajoutez ensuite la purée de pommes.
Et une fois bien amalgamé mettez dans le moule et faites cuire une demi heure.
Passez le temps, sortez la rapidement du four, couvrez avec les tranches de pommes Fuji et remettez au four 30 ou 35 minutes. Il faudra vérifier qu'elle soit bien cuite au coeur.
Faites fondre la confiture dans une petite casserole avec un peu d'eau, juste le temps qu'elle devienne dense.
Quand la tarte sera cuite, passez la confiture dessus à l'aide d'un pinceau pour lui donner cet aspect glacé et brillant.
Tarte aux pommes épicée et bio.
Mots-clés: bio, cannelle, citron, clou de girofle, farine de sarrasin, gingembre, levure sans gluten, noix de muscade, Pommes anurca, pommes Fuji, pommes reinette, sans gluten, sucre Demerara., tarte
Une portion (env. 340 g) :
Calories 537 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 88,4 g
Lipides 13,6 g
Publié par jeanmarces
5 commentaires
peppette
BONJOUR G DES POULES MAIS ELLES NE FONT PAS 2 GROS OEUFS EST-CE QUE JE PEUT EN METTRE 2 MERCI DE REPONDRE A++
peppette
MIAMMMMM JE PREND MERCI:
gyslaine
hummmmmmmmmmmmm quel plaisir
gyslaine
hummmmmmmmmmmmm quel plaisir
rosinette
une bonne recette de tarte c'est vraiment sympa et ça change