Tarte aux pommes Reinettes version sans beurre

Tarte aux pommes Reinettes dans sa version sans beurre. Il s'agit de la même recette de tarte que j'avais publié il y a quelque temps, mais cette fois la pâte est faite avec une méthode que je dois à Giulia Scarpareggia et qui permet de faire une pâte à base d'huile d'olive et donc sans beurre. Pour lire la recette de la pâte allez ici : http://cuisinecucina.blogspot.it/2012/10/torta-di-mele-renette-con-la-sua-compote.html

Pour voir la recette de la tarte et sa compote, allez ici : http://cuisinecucina.blogspot.it/2012/08/biscuits-lhuile-dolive-citron-et-vanille.html

On procède de la même façon pour la compote en faisant cuire un kilo de Reinettes avec une càs de sucre et un rouleau de cannelle en faisant bouillonner pas plus de 5 minutes et en mixant à la fin de la cuisson.

Puis on fait la pâte.

Après l'avoir faite reposer une demi heure il faut l'étendre dans le moule à tarte.

Puis il faut couper en tranches fines deux belles pommes.

Et après avoir mis une couche de compote sur le fond, on allonge les tranches de pommes. Ensuite il faut recouvrir avec le reste de compote et on fait cuire 30 minutes au four à 160°.

Et voilà.