Vermicelles de soja aux légumes et viande de veau
Une recette d'entrée maison par jeanmarces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Un nid de vermicelleune côtelette de veau coupée fine un morceau de poivronune carotte4 champignons Shiitakedes pousses de bambouun petit oignon fraisune poignée de germes de sojadeux piments rouges ThaïlandaisSauce de soja mediumhuile de sésamehuile d'olive
Préparation:
On commence par mettre les vermicelles dans un bol avec de l'eau.
Faite de même avec vos champignons s'ils sont secs.
Ensuite il faut couper les légumes en morceaux fin et long (une sorte de Julienne), la viande aussi doit être coupée pareil, et puis je vous conseil d'enlever les pépins des piments. Et attention à ne pas vous toucher les yeux après !!!
Ensuite dans le wok, à flamme vive et avec un peu d'huile, on va faire sauter dans cette ordre :
Le poivron, la carotte, les pousses de bambou, l'oignon, les germes de soja.
Chaque fois que c'est assez cuit, vous enlevez en mettant de coté dans un bol, et vous passez au prochain.
Il faut finir avec les champignons.
S'ils sont frais, ajouter un peu de sauce de soja, si au contraire ils étaient dans l'eau, mettez les avec leur eau.
Faite bien revenir, puis vous ajoutez la viande, et quand elle a prit une belle couleur, mettez tous les légumes mis de coté. Ajoutez le piment.
Et puis enfin égouttez les pâtes et versez les dans le wok.
Tout ce beau monde doit sauter joyeusement quelques minutes à feu vif.
Quand c'est prêt, mettez dans une belle assiette et ajouter encore un peu de sauce de soja, et d'huile de sésame et si vous aimez, un peu d'oignon cru.
Manger chaud !
Mots-clés: cuisine orientale, huile de sésame, piment Thaïlandais, pousses de bambou, shiitake, soja, Vermicelles de soja
Publié par jeanmarces
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
utopia
toujours de très belles assiettes et certainement succulentes . Amitiés