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Blinis au yaourt avec plusieurs accompagnements

Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez servir avec ce qui vous plaira le plus, voici quelques exemples de mes idées

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recette Blinis au yaourt avec plusieurs accompagnements

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un yaourt de votre choix (les Grecs ou Bulgares sont parfaits)
Le même volume de farines, donc avec le pot vide du yaourt, dosez vos farines, moitié sarrasin et moitié 55.
Un oeuf
Un demi sachet de levure
Une pincée de sel

Préparation:

Blinis au yaourt avec plusieurs accompagnements de saison et variés selon l'humeur du moment et/ou ce que contient le frigo. Les Blinis sont comme chacun sait, d'origine Russe, et peuvent se préparer selon plusieurs recettes et avec différentes farines. Celle que je vous propose est vraiment super simple et rapide, avec deux farines (blanche et sarrasin) et le yaourt qui leur donne de la légèreté et du parfum. Cette pâtes permet ensuite de les manger aussi bien salés que sucrés. Un petit détail qui m'amuse sur la prononciation en Français, on dit bien Blini sans prononcer le S car il n'existe ici que pour conformer le pluriel à l'usage du Français écrit. Mais il faut savoir que comme pour beaucoup de mots Italien (voir Panini, spaghetti etc..) le suffixe I indique déjà le pluriel. Donc prononcer "blinisse" est absolument faux, tout comme en fait mettre un S aux panini...

Ceci dit, voici comment faire 20 Blinis :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, et faites reposer la pâtes une bonne demi-heure.

Puis chauffez une petite poêle anti-adhérente et versez une petite louché que vous ferez cuire d'un coté et puis quand les bulles commencent à éclater, tournez quelques secondes de l'autre coté.

Faites cuire ainsi tous vos Blinis. Vous pouvez les conserver au chaud dans le four en attendant de les servir.

Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez servir avec ce qui vous plaira le plus, voici quelques exemples de mes idées.

Radicchio rouge cuit au four avec sel et huile.

Salade de champignons huile et citron.

Viande de boeuf huile, citron et poivre (genre viande des Grisons ou bien Bresaola).

Saumon fumé

Mozzarella Caprese avec huile sel et basilic.

Compote de pommes et creme fraiche.

Les possibilités sont infinies, et à part le caviar et tous les poissons fumés, on pourrait ajouter les confitures de myrtilles, mures, groseilles, des fromages plus ou moins forts, des sauces genres Hummus ou bien Caponata... Et la liste est encore bien longue...

Amusez vous bien !

Mots-clés: Farine 55, farine de sarrasin, oeuf, yaourt

Une portion (env. 40 g) :
Calories 32 kcal Protéines 2,7 g Glucides 0,9 g Lipides 0,9 g

Publié par jeanmarces

Ça a l'air bon !