Boulou de la tradition juive Tunisienne

Boulou de la tradition juive Tunisienne. Le Boulou se mange selon la tradition, à la fin du jeûne de Kippour. Mais croyez moi, c'est délicieux toute l'année avec une tasse de thé à la menthe ou bien au petit déjeuner. Cette version est assez riche, on peut le faire avec moins d'ingrédients, mais je trouve que comme ça c'est trop bon.

Une fois écoulées les trois heures, allumez le four a 200°, et faites griller les amandes, les pistaches et les pignons.

Puis mélangez dans un grand bol, la farine, le sucre, la levure. Ajoutez les trois oeufs et puis les raisins secs, le jus d'orange, le zeste, l'huile, et la fleur d'oranger. Mélangez bien le tout. Ajoutez les amandes, les pignons et les pistaches.

Enfin coupez les figues sèches et ajoutez les.

Divisez en deux la pâte et faites deux gros saucissons que vous déposez sur la planche à four. Aidez vous en mettant un peu de farine sur les mains, car la pâte est plutôt collante.

Décorez si vous voulez avec des pistaches ou des amandes et puis saupoudrez avec les graines de sésame.

Mettez au four 5 minutes à 200° et puis baissez à 150° et faites cuire encore 25 minutes.

A la fin de la cuisson, sortez les du four et faites les refroidir avant de les couper en tranches.

Boulou de Yom Kippour ®.