Gratin violet au carottes violettes

Gratin violet avec ses carottes violettes. Et oui, il prend vraiment une belle couleur, et vos mains aussi d'ailleurs le temps de couper les carottes en tranches...

Les carottes violettes sont une des variétés de carottes, il y en a aussi des rouges, des blanches et des jaunes, mais qui sait pourquoi ce sont les oranges que l'on trouve partout. En tous cas les violettes sont très bonnes, très douces et un peu plus coriaces à cuire. Voici ma recette :

Faites tout d'abord cuire les carottes pendant 5 minutes en cocotte vapeur.

Allumez votre four à 200° et coupez le bacon en tout petits bouts.

Faites le ensuite revenir a feu doux dans une petite casserole de façon à lui faire perdre un peu de son gras.

Dès que les carottes sont cuites, passez en trois au mixeur et coupez les autres en tranches.

Mettez de coté le bacon quand il est devenu croquant.

Dans la même casserole et sans la rincer, faites fondre le beurre, puis ajoutez la maizena, faites la dorer et puis mettez le lait pour faire votre Béchamel. Une fois prête, ajoutez y la noix de muscade, du sel et puis les carottes mixées.

Mélangez bien et puis ajoutez les carottes en tranches. Ensuite mettez dans un plat à four couvrez avec le bacon et un peu de poivre moulu.

Saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 30 minutes.

Et voilà votre gratin violet.

Faites le refroidir un peu avant de le servir à table.

Gratin viola di carote ©®.

Ils ont envie d'essayer