Omelette de courgettes "soufflée"

Omelette de courgettes "soufflée".

Recette très simple à réaliser, il s'agit simplement de monter les blancs en neige et de la cuire lentement couverte, dans une poêle. Pas d'épices ni de saveurs autre que les courgettes. Donc c'est léger et savoureux. Parfait pour l'été.

Commencez par couper et faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.

Coupez les courgettes en rondelles et faite les revenir avec l'oignon une fois qu'il est devenu transparent.

Séparez les jaunes des blancs, et fouettez les avec le lait et un peu de sel.

Montez les blancs en neiges pas trop ferme.

Ensuite ajoutez les courgettes (qui doivent cuire environ 15 minutes pas plus) dans le jaune et le lait. Et puis incorporez les blancs délicatement dans l'appareil.

Faite cuire à feu bas et avec un couvercle, et dès que possible, avec beaucoup de délicatesse, tournez l'omelette. Je me sert d'une grande assiette ou d'un couvercle pour le faire.

Et voilà votre "omelette soufflée".

Bon appétit

3 commentaires

la caille

Dans tous les jardins, on ne voit que des courgettes et encore des courgettes, l'an prochain je ne mettrais qu'1 pied ou 2 pas plus; Belle explication et bonne envie de faire ta recette accompagnée d'1 belle salade du jardin Merci

dimanche, 29 juillet 2012, 14:17 # -

femme

une bonne reçette d'omeltte qui change en plus j'ai pleinde courgettes dns le jardin

par contre désolé pour les coeurs il y a un problème je ne peux plus voter mais le coeur y est

bon week end

samedi, 28 juillet 2012, 12:08 # -

trinette06

Super recette et super explication!!!!

On a beaucoup de petites courgettes dans notre jardin c'est l'occasion d'essayer.

Merci

samedi, 28 juillet 2012, 12:06 # -