Rouleaux de Printemps

J'aime beaucoup la cuisine Orientale, et pour des raisons assez mystérieuses, en Italie on ne trouve pas de vrais rouleaux de printemps, ils ne connaissent que des nems plutôt fade, que l'on trouve dans les restos Chinois. Donc j'ai voulu apprendre à les faire, et depuis je m'amuse à faire des versions à mon gout. Ceux que je vous propose, sont simples à faire et nécessite de peu d'ingrédients.

La première chose à faire, c'est de mettre dans un bol d'eau, les champignons et les vermicelles de riz.

Ensuite vous prenez des torchons bien mouillés et vous y mettez délicatement les feuilles de riz (galettes). Elle doivent être bien humidifiées pour pouvoir être enroulées plus tard.

Après quoi il faut couper très fin et petit, la carotte et le céleri et le gingembre.

Dans un autre bol, mettez les crevettes avec le jus d'un demi citron et un peu d'huile d'olive.

Laissez le tout reposer une bonne demi heure. Passez le temps, vous pouvez égoutter les vermicelles et les couper à longueur de 6 ou 7 cm. Prenez aussi les légumes qui ont macérés, mettez les dans une passoire, mais gardez la sauce. Et coupez en tranches fines les champignons.

Après quoi vous allez prendre une feuille de riz, l'étendre à plat, et mettre dessus au centre, un peu de laitue, un peu de légumes, et un peu de vermicelles, un peu de champignon et puis deux crevettes coupées en longueur.

Bon appétit.

Ils ont envie d'essayer