Tatin de pommes de terre, poireau, lardons et fromage
Une recette de plat appétissante par jeanmarces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200gr de pâte brisée2 grosse patates100gr de bacon ou épaule fumée100gr de Emmenthal Suisse 50gr de "ricotta salata affumicata" (si vous ne trouvez pas, essayez avec un crotin de chèvre assez sec )1 poireau2 petits oignons fraisGros sel e poivre noir à moudre frais
Préparation:
Tatin de pommes de terre à ma façon.
La Tatin, comme chacun sait, est une tarte renversée, ou à l'envers. J'ai déjà publié la recette traditionelle aux pommes. Mais cette fois j'en ai fait une salée, qui s'inspire d'une tarte salée que l'on fait dans l'Aveyron. Mais au lieu de mettre du Roquefort, j'ai mis du Emmenthal et de la "Ricotta salata affumicata", et puis je l'ai cuite à l'envers.
Il faut tout d'abord faire cuire les patates dans de l'eau à laquelle on ajoute du gros sel et moi je met aussi un peu de bouillon de légumes lyophilisé pour leur donner plus de goût. Pendant que cela cuit, on va couper en tranche le bacon, le poireau, et les petits oignons.
Quand les patates sont cuites, je garde l'eau bouillante et je fais blanchir mon bacon.
Je fais revenir le poireau et les oignons, et puis j'ajoute le bacon à la fin pour que ça s'amalgame bien.
Une fois que les pommes de terre sont assez refroidies, je les épluche, et puis je les coupe en tranche assez fines. Je badigeonne bien mon moule d'huile d'olive, je ne met pas de beurre pour que ça reste léger. Et puis je met les tranches en cercles, en les superposants légèrement. Et je préchauffe le four à 200°.
Ensuite je couvre avec le sauté de poireau, oignons et bacon.
Je met mon fromage en tranche et je râpe ma ricotta dessus.
Pour finir je met par dessus tout la pâte brisée, que je ferme bien sur les cotés, comme on borderai une couverture. Et puis je met au four 45 minutes.
A la fin de la cuisson, cela devrait se présenter comme ceci.
Et hop on la retourne...
Une belle salade verte d'accompagnement et le tour est joué.
Bon appétit
Mots-clés: bacon, petits oignons frais, poireau, pommes de terre, ricotta salata affumicata, Tatin
Une portion (env. 200 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 34,0 g
Lipides 16,0 g
Publié par jeanmarces
Votes
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Veronique
merci c'est parfait
katcelau
a faire tres belle idée !!!!merci kat
simon
J ai tout les ingredients je vais la faire ce soir merci
mojito 2419
ça je ne vais pas louper, facile, pas onéreux!! vite fait pour le jour de presse, et ça a l'air très bon, j'aviserai mon resultat hihi,, merci
lafeecrochette
Appétissante ta recette et bien détaillée.
Merci à toi.
jeanmarces
Merci Utopia et bon souper alors...
utopia
avec une salade bien croquante voilà le plat idéal pour un repas du soir. Merci Jean Marc. bizz