Aubergies farcies au veau et a la mozzarellla

Coupez en deux dans le sens de la longueur les aubergines. Evidez-les. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir de tous cotés les demie aubergines, reservez. Four a 180 degrés. Coupez la mozzarella en dés. Mixez la chair aubergine. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir la chair d aubergine, ajoutez la gousse d ail écrassée, le veau haché, l origan, les épces, sel, poivre. Bien mélangez incorporez hors du feu la chapelure, l oeuf et les dés de mozzarella. Farcr avec cet apparel les aubergines, rangez les dans un plat a four. Arrossez d huile d olve, parsemez de parmesan, ajoutez autour le bouillon de volaille. Enfournez pour 30 a 40 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson. Sortir le plat du four servez.