Aubergine aux fromages

Coupez les aubergines en deux. Faire bouillir une casserole d eau salée. Plongez les aubergines dedans 8 a 10 minutes. Egouettez-les. Laissez-les refroidir sur un torchon. Faire trempez les tranches de pain de mie dans du lait. Evidez les aubergines. Pressez la chair extraite, puis hachez-la. Epluchez et pilez au mortier la gousse d ail. Essorez le pain de mie. Ecroutez et rapez la tomme de brebis. Dans un saladier, mélangez la chair d aubergine, le pain de mie, l ail, du thym émiété, les fromages, l oeuf, poivre du moulin. Mélangez bien pour obtenir une pacte compacte. Four a 180 degrés. Mettre les coques d aubergines dans un plat a four, sel trés peu. Les remplire de farce au fromage. Parsemez de chapelure. Arrossez d huile d olive. Enfournez pour 10 minutes environ, en surveillant. Sortir le plat et servez.