Avocats aux oeufs de saumon

Coupez les avocats en deux. Otez les noyaux et évidez-les avec une petite cuillére sans abimer la peau. Coupez la chair en morceaux et arrossez-les de jus de citron.

Dans un saladier, mélangez délicatement les oeufs de saumon et les deux cuilléres de creme fraiche, sel tres peu, poivre. Ajoutez la chair des avocats, mélangez. Remplissez les demi-avocats, décorez avec les brins d aneth.