Bar roti aux girolles

Videz, écaillez et nettoyez les bars ou faites-le faire par le poissonnier. Epluchez et hachez les échalotes. Coupez les pieds des girolles. Nettoyez-les avec une éponge humide. Four a 220 degrés. Mettre les bars dans un plat a four, parsemez-les d herbes de provence, huile d olive, sel, poivre. Enfournez, baissez le four a 200 degrés. Laissez cuire 20 a 25 minutes en surveillant et en arrrossant le bar de son jus de cuisson et du jus de citron. Coupez en dés les tomates séchées. Mettre une poele sur feu moyen faites-y suer les échalotes, ajoutez les girolles, sel, poivre. Laissez cuire que l eau de végétation s évapore. Sortir les bars, parsemez-les de dés de tomates séchées. Mettre les irolles au milieu et autour. Remettre au four 5 minutes. Sortir le plat et servir.