Bruschetta à la mortadelle

Four a 180 degrés. Coupez les tomates en tranches. Disposez sur une plaque a patisserie, les tranches de pain, un trait d huile d olive, répartir les rondelles de tomate. Parsemez d origan et de persil ciselé. Pliez en deux les tranches de mortadelle. Mettez-les sur les bruschetta. Coupez les mozzarella en deux, les disposez sur les bruschetta. Enfournez pour faire fondre la mozzarella, 10 a 12 minutes environ. Sortir les bruschetta du four et disposez sur assiette. Parsemez de fleurs de sel et de flocons de pépéroncino. . Servir avec un mesclun.