Canette rotie aux deux pommes

Four a 180 degrés. Epluchez et coupez e morceaux l oignon. Mettre a l interieur de la canette, une cas de graisse d oie, sel, poivre, les moorceaux d oignon, 2 branches de thym, une feuille de laurier. Piquez la peau de la canette avec une aiguille a briser, sel, poivre. . Enfournez pour faire dorer la canette de tous cotés. Baissez le four a 160 degrés. Mouillez avec le cidre, poursuivre la cuisson 45 minutes et tournant la canette deux a trois fois et en l arrossant souvent. Lavez les pommes de terre grenaille. Epluchez et évidez les pommes reinette. Les mettre dans un petit plat a four. Parsemez de sucre, sel, poivre, une noix de beuure dans chaque pommes. Au bout des 45 minutes de cuisson, ajoutez les pommes grenailles autour de la canette, mouillez avec le jus de roti (rajoutez du cidre si necessaire). Laisez cuire en surveillant et en arrossant de jus de cuisson la canette 45 minutes a 1 heure. Enfournez les pommes reinette, 20 minutes avant la fin de cuisson de la canette. Sortir la canette et les pommes. Coupez la canette. Disposez dans un grand plat les pommes de terre grenaille, les morceaux de canette, autour ou au milieu les pommes reinette. Filtrez la sauce et nappez avec les morceaux de canette. Servez.