Carrelet a la dugléré

Epluchez et hachez l oignon et les échalotes. Emondez et coupez en dés la tomate. Concassé le persil. Coupez en deux les petites tomates. . Coupez en quate morceaux le carrelet. . Dans une casserole une noix de beure faites suer l oignon et les échalotessel, poivre, thym émiété. Mouillez avec le vin blanc et le fumet portez a ébullition. Baissez le feu, ajoutez le coulis de tomate, faire réduire por obtenir une sauce épaisse. Four a 180 degrés. Dans un plat a four disposez la moitié de la sauce, les morceaux de carrelets, Le reste de sauce, les dés de. Tomate, et les tomates cerise sur les morceaux de carrelet, pers. Enfourrnez pour 15 minutes environ. Servez dans la plat de cuisson.