Chausson de flétan aux endives

Retirez le trongon des endives. Puis émincez-les. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyen une sateuse avec 20 gr de beurre, faites-y suer les endives émincées, sel, poivre, une cas de sucre. Laissez compoter, ajoutez le cumin. Etalez la pate feuilletée, sur un coté parsemez de chapelure, mettre dessus les endives égouettées. Disposez sur les endives, le filet de flétan, sel, poivre. Repliez la pate, faites bien adherer. Décorez avec une roulettte à patisserie. . Dans un petit bol battre le jaune d oeuf avec une cac de lait. Badigeonnez le chausson de jaune d oeuf battu, a l aide d un pinceau. Enfournez pour 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir le chausson. Disposez le sur un plat de service. Servez de suite.