Chorba a la courge

Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et coupez en dés les carottes. Coupez en petits tronçons les branches de céleri. Eboutez et coupez en tronçons les haricots vert. Epluchez et coupez en gros dés la courge. Retirz les graines du piment et le hachez. Epluchez et hachez les gousses d ail. Coupez en dés la tranche de gigot. Dans une cocotte sur feu moyen 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les dés de gigot, les oignons, les carottes, le céleri, le piment, l ail, sel, poivre. Puis le concentré de tomate, thym émiété, une cas d origan, les épices, mélanger. Mouillez de 3 litres d eau, amener a ébullition, écumer. Ajoutez les dés dee courge et les haricots vert. Quand les légumes sont cuit al dente, ajoutez en pluie les pates, laisser cuire. Ciseler le coriandre. Dés que les pates sont cuites mettre en soupière, parsemez de coriandre.  Servez