Clafoutis de mozzarella

Four a 200 degres. . Couper en cubes la mozzarella environ 1 cm, le jambon blanc en des, le jambon de parme en lanieres. Ciseler le basilic. Denouyauter les olives. Dans un saladier : farine tamisee, faire un puit, 5 cl. de lait, les 4 oeufs, incorporer peu a peu au fouet, verser les 25 cl. de lait restant, bien melanger pour eviter les grumeaux. Beurrer un moule a manque de 20 cm. de diametre, bord assez haut (4 cm) pour obtenir un clafoutis moelleux. . Verser l appareil dans le moule. Enfourner a mi-hauteur pendant 40 minutes. . Laisser tiedir avant de demouler. . Servir avec un mesclun ou une salade de roquette.