Cotes d agneau aux épices grillées au four

Mélangez dans un bol : les épices, le concentré de tomate, la purée de piment vert (voire la recette cliquez ici) le jus du citron, les herbes. Ajoutez les gousses d ail écrassées, 2 cas d huile d olive, sel, mélangez bien. Versez la marinade dans un plat creux, mettez-les cotes d agneau, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Laisser mariner deux heures. Four a 22O degrés. Sortir les cotes d agneau de la marinade. Versez la marinade dans une casserole, ajoutez le fond de veau, faire réduire 10 a 15 minutes sur feu moyen. Mettez la sauce dans un plat a four, dispposez dessus les cotes d agneau. Enfournez pour 7 a 10 minutes. Cuire a votre convenance. Sortez le plat du four. Servez dans le plat.