Cotes de porc a l ail fumé

Epluchez et pilez les gousse d ail. . Dans un petit bol, mélanger l ail, la mourtarde et la cac de sucre. Mettre une poele sr feu vif avec une cas de saindoux, faites-y saissir les cotes de porc sel, poivre, sur les deux cotés. . Tartinez un coté des cotes de porc du mélange aill, moutarde. Coupez les tiges de cive en fines rondelles. . Déglacez les cotes avec une cas d eau et une de vinaigre. Parsemez des rondelles de cive. Servez avec des pommes de terre sautées.