Cotes de porc milanaise

Four a 180 degrès. Dans une assiette mélangez farine et paprika. Dans une assiette creuse battre les oeufs avec le lait. Dans une autre assiette mélangez chapelure (10 cas environ)., parmesan, origan. Salez et poivrez les cotes de porc des deux cotés. Mettre sur feu vif une poele avec deux cas d huile d olive. Passez en suivant les cotes de porc, dans la farine, les oeufs attus puis dans la chapelure bien appuyer pour faire adherer. Faites saissir les cotes de porc dans la poele des deux cotés, laisser dorer. Enfournez pour finir la cuisson, environ 6 a 8 minutes. Les cotes de porc doivent restées rosées tout en étant croustillantes. Dressez sur un plat de service avec des quartiers de citron. Servez avec des spaghetti a l arrabiata (recette cliquez ici)