Cotes de porc sauce aux capres

Epluchez et hachez les échalotes. . Mettre une sauteuse sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y saissir es deux cotés les cotes de porc, sel, poivre, thym émiété. Faites-les juste colorer, sortez-les reservez sur une assiette. . A la place, mettre les échalotes a suer, puis ajoutez le vin rouge, la pulpe de tomate, une branche de thym, sel, poivre. Faire réduire de moitié, ajoutez les capres une pincée de sucre remettre les cotes de porc pour 10 a 12 minutes environ. . Dressez sur un plat de service, les cotes de porc nappez de sauce, mettez dessus des copeaux de parmesan. . Servez